2019.09.12
9月上旬、仙台市内の幼稚園に出向いて味噌仕込みをしてきました。
参加者は園児と父兄・教師合わせて約100名!
今年で3年目となるため、今回が2回目の参加という子供やお母さんが初めての方にアドバイスする姿も見られ、継続していくという事はこういうメリットもあるんだと感じた仕込みとなりました。
こちらの幼稚園では園庭で水田を手作りしお米を育ててみたり、昆虫を見つけたらその生態を調べられるよう虫メガネや図鑑が揃っていたりします。(私も通いたいくらいです!)
3回目の味噌の仕込みは園児自らが提案して実現したそうですが、発酵食品を通して「腐敗」との違いも知りたいという事で、この日はその違いについても説明させていただきました。
大豆は 宮城県角田町産 、お米は 宮城県七ヶ浜町産 で、県産の材料で作る8歩麹の仙台味噌。まだ気温が高い日が続きますので、早ければ今年中に食べられるかもしれません。
美味しいお味噌になることを祈るばかりです。
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