2021.11.19

保育所で味噌と醤油を仕込みましょう!

本日は保育所での仕込み。子供たちが収穫した大豆(今回は茶豆です)を混ぜて味噌と醤油を一緒に仕込みました。(うみまち保育所でも同様に仕込みます。)
子供達も今日は「みそ」と「しょうゆ」を作るとは知らされているけど、何をどうするのかは「?????」状態なので恐らく(絶対)ドキドキだったでしょう。
この味噌と醤油は3月までに間に合わせて、給食で提供することが決まっているので責任重大。発酵を間に合わせる必要が・・・私はそこがドキドキなのです。