あれから毎日櫂入れを行っています。「荒櫂」という水に浮いている麹と下にある塩水をひたすら混ぜる作業を毎日繰り返します。これを怠ると塩水に漬か […]

「塩竈ｄｅひなめぐり」真っ只中、３月２日に木桶で醤油の仕込みを行いました。忙しい中での準備なので不安でしたが、素晴らしい仲間の助けを借りて無 […]