木桶での作業をするためにはしっかりとした足場が必要です。そのため、木材で足場を作りたいと思い、塩竈でデザイナーとして活躍している友人の大沼さ […]

あれから毎日櫂入れを行っています。「荒櫂」という水に浮いている麹と下にある塩水をひたすら混ぜる作業を毎日繰り返します。これを怠ると塩水に漬か […]