2020.08.25

熱さと暑さの板挟み

まだまだ残暑が続きますが、この時期の仕込みの作業は熱い窯周辺に立ち、蒸し上がった大豆の蒸気を浴びながらになるため、熱さと暑さの板挟みのような感覚。　夏の暑さは好きですが、さすがにこの暑さは危険を感じます。
でも、美味しい味噌にするためなら頑張れるのです。